TÓM TẮT VỀ CARBOHYDRAT VÀ CƠ THỂ PHẦN 3
Tuesday, 11/11/2025𝗧𝗼́𝗺 𝘁𝗮̆́𝘁 𝘃𝗲̂̀ 𝗖𝗮𝗿𝗯𝗼𝗵𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁 𝘃𝗮̀ 𝗰𝗼̛ 𝘁𝗵𝗲̂̉ 𝗽𝗵𝗮̂̀𝗻 3
GI là viết tắt của 𝗖𝗵𝗶̉ 𝘀𝗼̂́ đ𝘂̛𝗼̛̀𝗻𝗴 𝗵𝘂𝘆𝗲̂́𝘁 (Glycemic Index), một thước đo phản ánh tốc độ làm tăng lượng đường trong máu (glucose) sau khi ăn một loại thực phẩm chứa carbohydrate
GL có thể là tên viết tắt của "𝗖𝗵𝗶̉ 𝘀𝗼̂́ 𝗧𝗮̉𝗶 𝗹𝘂̛𝗼̛̣𝗻𝗴 đ𝘂̛𝗼̛̀𝗻𝗴 𝗵𝘂𝘆𝗲̂́𝘁" (Glycemic Load - GL), một thước đo kết hợp cả chất lượng (tốc độ tăng đường huyết - GI) và số lượng carbohydrate trong một khẩu phần ăn để đánh giá tác động của nó lên đường huyết
Vậy nên để đường huyết ổn định thì nên sử dụng các loại thực phẩm có GI/GL thấp.
----------
Bảng GI – GL và Ảnh hưởng đến Đường huyết (ảnh đính kèm)
Thực phẩm này các bạn dễ tìm mua ở Việt Nam và giá thành cũng hợp lý. Còn nếu muốn tham khảo thêm 1 số thực phẩm phổ biến ở nước ngoài thì có thể tham khảo thêm các loại Carb GI/GL thấp sau:
Diêm mạch (Quinoa)
Kiều mạch (Buckwheat)
Đậu đỏ tây (Kidney bean)
--------
Tùy vào sở thích & túi tiền các bạn có thể chọn được loại thực phẩm Carb GI/GL thấp tốt cho sức khỏe.
Cơ thể cần DINH DƯỠNG để duy trì & phát triển sự sống. DINH DƯỠNG là các thực phẩm mang lại GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG NUÔI SỐNG CƠ THỂ. Không phải là các thực phẩm chỉ giúp các bạn NO (năng lượng rỗng). Đừng để BỆNH mới quan tâm & tìm hiểu về dinh dưỡng đối với sức khỏe mà hãy BẮT ĐẦU quan tâm từ ngay hôm nay để không phải tìm gặp BÁC SĨ trong tương lai.
By MOMMYFIT VIETNAM
Nguồn tham khảo: FAO/WHO, American Journal of Clinical Nutrition, các bảng GI quốc tế. Dữ liệu đã chọn lọc cho thực phẩm phổ biến tại Việt Nam.
